Drama in drei Akten: die Festtagstorte (3. Akt)

Der letzte Part ist angebrochen, an den Innereien lässt sich nichts mehr ändern - zumindest nicht ohne weiteres - und es gilt, mögliche geschmackliche Unzulänglichkeiten durch Optik wieder auszugleichen.

Außer Rosen ist mir nichts eingefallen, das ich effektvoll und verhältnismäßig schnell machen könnte; da die Torte aber für einen lieben Nachbarn gedacht war, habe ich mich für bunte Blüten entschieden. Am einfachsten war die rote - denn im Supermarkt habe ich bereits fertiges, rot gefärbtes Marzipan gefunden ;-). Übrigens mein 1. Mal!

Für die restlichen Farben habe ich das Marzipan, die Küche und insbesondere meine Hände gleich mitgefärbt :D. Benutzt habe ich die fast überall erhältlichen flüssigen Farben von Dr. Oetker.

Zum Formen der Rosen hatte ich bei YouTube "Marzipanrosen" eingegeben und mir diverse Videos wie z.B. dieses hier angeschaut - allerdings bereits vor geraumer Zeit, weshalb ich mich nicht mehr an alles erinnert und daher folgendes gemacht habe:

- mit einem kleinen runden Ausstecher das ausgerollte Marzipan in Kreisen ausstechen
- den ersten Kreis habe ich einfach eng zusammengerollt
- den nächsten darum gelegt
- den nächsten etwas versetzt um den ersten usw.
- die Ränder habe ich dann leicht nach außen gebogen
- die entstandenen Blüten waren unten recht wulstig und ich habe sie mit den Fingern unten abgemacht bzw. gekürzt und dann auf die Torte gelegt.

Die Blätter habe ich ungefähr in dieser klassisch-ovalen Form ausgeschnitten und dann eher zufällig gerollt. Da mir das gut gefiel, landete es direkt so auf der Torte.

Da es mir noch etwas zu leer war, habe ich noch den Namen gebastelt. Die Buchstaben sehen zugegebenermaßen etwas nach Kindergeburtstag aus, aber der liebe Marc hat sich trotz seines bereits nicht mehr schulpflichtigen Alters gefreut ;-).

Natürlich war ich sehr auf den Anschnitt gespannt!! Alles in allem bin ich zufrieden - den mittleren Boden sieht man zwar (wenn überhaupt) nur, wenn man es weiß, aber geschmacklich dürfte das keinen großen Unterschied machen. Obwohl die Torte als Nachtisch serviert und recht mächtig war, kam sie gut an. 

Das lange Marzipan Ausrollen hat sich meiner Meinung nach auch sehr gelohnt, denn dadurch wurde es sehr dünn und hat nicht den Geschmack von allem überlagert, sondern sehr schön ergänzt :).

 

Drama in drei Akten: die Festtagstorte (2. Akt)

Guten Abend!

Schön, dass ihr noch bei mir seid :-).

Ich war mir am Morgen danach nicht sicher, ob ich die Schokosahne nicht doch hätte kühlen sollen und habe sie bevor ich zur Arbeit gefahren bin von der Abstellkammer in den Kühlschrank gepackt. Bei meiner Rückkehr sah das dann so aus:

Tja... schon wieder hart... aber immerhin nicht steinhart. Ich habe sie einfach stehen lassen und mich gefreut, endlich meine Silikonunterlage und den Silikon-Ausrollstab auspacken zu können (hatte den Ausroller versehentlich so groß gekauft und dann nie zurückgeschickt o.0).

Bevor man Marzipanrohmasse verarbeiten kann, muss man anscheinend erst Puderzucker dazukneten. Gelesen, getan - doch nach etwa einer Viertelstunde Muskelkater-förderndem Kneten ist der Puderzucker immer noch nicht verarbeitet. Da kam ich auf eine geniale Idee: stromgeförderte Hilfe! Also ab in die Maschine mit Knethaken und siehe da: alles verbunden, ich musste es nur noch mal kurz mit den Händen zu einer einheitlichen Masse verarbeiten:

Als nächstes wurde es wieder körperlich anstrengend, denn um die 200g Marzipan und 100g Puderzucker auf die vom Rezept geforderten 40cm Durchmesser zu rollen, musste ich einiges an Muskelkraft einsetzen. 
Leider hat auch wiederholtes, lautes Jammern meinen Mann nicht dazu bewogen, mir zu helfen; doch ich habe es dann geschafft!

Nun ging es ans Biskuit schneiden. Bisher unbenutzt hatte ich mir eine Art Ring mit vorgezeichneten Schneideritzen gekauft, der jetzt Premiere endlich hatte:










Leider waren Höhe des Biskuits und der Schneiderillen in keinem günstigen Verhältnis zueinander, weshalb ich aus einem Boden nicht drei, sondern eher 2 3/4 gemacht habe :S 

 


Weiter mit der Schokomasse. Nachdem ich diese mit der Gabel bearbeitet habe (das war schon wieder anstrengend!), war sie immer noch fest, aber relativ geschmeidig. Das musste reichen.










Nun habe ich die Böden abwechselnd erst mit Aprikosenmarmelade und dann mit Schokocreme bedeckt - auch den 3/4 Boden! ;-) - und sie dann aufeinander gestapelt.

   

  

Zum Schluss kam der Bröckeldeckel wieder zum Einsatz. Ein Glück, dass noch eine Marzipandecke daraufkommt - so merkt es (hoffentlich!) keiner.

Jetzt  schnell das Marzipan drüber und die Ränder abgeschnitten, dann fehlt bloß noch Teil III - die finale Deko :).

    

Drama in drei Akten: die Festtagstorte mit Schoko-Chili-Sahnecreme (1. Akt)

Liebe Freunde des Tortenessens!

Gestern noch habe ich fieberhaft überlegt, zu welchem Anlass ich wohl backen könnte als einer der besten Nachbarn der Welt zu seinem Geburtstag lud. Wie praktisch, dass das Rezept für die Festtagstorte schon aufgeschlagen war :).

Die Herausforderungen "wieviel Marzipan ist noch lecker?" sowie "Marzipanrosen selbst wurschteln" können beginnen...

Zuerst einmal habe ich 6 Eier mäßig erfolgreich getrennt, um dann mit einem Löffelchen Eigelb aus dem Eiweiß zu fischen. Glückwunsch an mich!


Seht ihr das (blöde) Gelbe vom Ei?

Dann ging es gleich weiter mit dem Eischnee schlagen (Eiweiß + Puderzucker). Beim ersten Konsistenz-Check bewegte er sich noch, weshalb ich die Maschine wieder angeworfen habe. Nun glänzt es auch sehr schön.

Schokosahne mal anders :s

Meine lieben Nachbarn haben mir (wie uneigennützig! ;-)) das goldene Backbuch von GU zum Geburtstag geschenkt über das ich mich auch seeeeeeehr gefreut habe.
Beim Durchblättern bin ich bei der Schokotorte mit Beeren hängengeblieben und habe diese auserkoren, um sie mit meinen Mädels, die mich am Wochenende besucht haben, zu genießen.

So weit so gut.

Die Torte hatte ich bereits am Vortag vorbereitet und konnte sie dann am Freitag fertigstellen. Ich nahm die Schokosahne aus dem Kühlschrank (sollte 12 Std. kalt stehen!) und... ups... steinhart. Den Löffel hab ich zwar noch reinbekommen, aber dann stand er da. Senkrecht. Allein. In der Schokosahne.

Schnell nochmal das Rezept befragt: Schokolade schmelzen und in die Sahne geben. Hab ich gemacht. GENAU SO! Hmmmm.... okay... also weiter nach Rezept: steif schlagen. Schwierig! Ich dachte, vielleicht wird sie erst wieder flüssig und dann steif und habe sie trotzdem geschlagen - natürlich ohne Erfolg.

Was mache ich nun mit dieser nicht streichfähigen Creme... wie krieg ich die auf den Kuchen? :o

Mir ist ehrlich gesagt nichts eingefallen - also habe ich die Creme "mit Gewalt" auf die Torte geschmiert. Ungefähr wie Nutella aus dem Kühlschrank, wenn man das Brötchen malträtiert. Dabei habe ich mir wirklich Mühe gegeben, die untenliegende Torte nicht zu zerstören. Mit Puderzucker und Deko, die ich mir 1:1 aus dem Buch abgeschaut habe, sah es sogar gewollt aus. Vorausgesetzt natürlich, niemand kennt die Vorlage... :-D

Ich bitte euch auch darum, die mit viel Verlust von Schokoraspeln angebrachte Randverzierung zu würdigen. Nachdem die Schokosahne viel zu fest war, blieben die Raspeln beim dranwerfen nicht kleben und verteilten sich ungleichmäßig ÜBERALL, weshalb ich sie dann mit einem kleinen Löffel angepappt habe.

Auf jeden Fall hatte ich sehr viel Spaß dabei! :D :P

Der Teigboden sollte übrigens mit Orangensirup bestrichen werden und nachdem ich auch im 3. Supermarkt nicht fündig wurde, habe ich beschlossen, diesen wie im Rezept erwähnt selbst zu machen (Zucker in kochendem Wasser auflösen, Orangenschale dazugeben, aufkochen, durch ein Sieb schütten, fertig. Sehr flüssig, aber am nächsten Morgen haben sich die Mädels das Zeug auf die Waffeln getan, scheint also gemundet zu haben^^).

Schokosahne Versuch II wird folgen. Versprochen! :-)

Herzlich willkommen!

Hallo liebe Leckermäulchen, Backfans und Schadenfreudige!

Ich bin eure Prinzessin auf der Kirsche (auch wenn ich Erdbeeren noch lieber mag ;-)) und möchte euch wöchentlich mit meinen Back"künsten" beglücken.

Dies ist kein klassischer Blog mit kreativen Rezepten, sondern vielmehr eine kulinarisch-süße Experimentierwerkstatt. Kreative Rezepte wird es geben; doch werden diese hauptsächlich von anderen sein. Hier geht es vor allem darum, die Erfahrung mit euch zu teilen und auch das zu zeigen, was schiefgehen kann.

Ich hoffe, dass ihr dabei genauso viel Spaß habe wie ich, wenn es mal wieder ins Chaos geht und freue mich schon auf den Dialog, Anregungen oder besondere Challenges.


Eure Prinzessin auf der Kirsche